3. Mus z solonego karmelu:
W rondelku rozpuść cukier, aż nabierze złocistego, karmelowego koloru. Dodaj solone masło, a następnie gorącą śmietankę kremówkę (uważaj, żeby nie pryskało). Zdejmij z ognia i wmieszaj listki żelatyny, namoczone w zimnej wodzie i odciśnięte. Odstaw do lekkiego ostygnięcia. W międzyczasie ubij bardzo zimną śmietankę kremówkę na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do karmelu. Wylej mus na kompot jabłkowy i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
4. Polewa karmelowa:
W rondelku rozpuść cukier w karmelu, a następnie dodaj gorącą śmietankę kremówkę i solone masło, dokładnie mieszając. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia i delikatnie polej desery przed podaniem.
Praktyczne wskazówki:
Wcześniejsze przygotowanie: Ten deser idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ można wyjąć go z formy i polać karmelem tuż przed podaniem.
Wersja dla smakoszy: Aby uzyskać jeszcze bardziej owocowy smak, zastąp kompot jabłkowy kompotem gruszkowym, który również doskonale komponuje się z musem karmelowym.
Tekstura musu: Aby uzyskać lżejszy mus, należy wmieszać bitą śmietanę do letniego, nie gorącego karmelu, aby zachować jego lekkość.
Szczegóły przepisu:
Czas przygotowania: 45 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 5 godzin (wliczając czas chłodzenia)
Porcje: 6 do 8
Kategoria: Deser
Metoda: Schłodzona
Kuchnia: Francuska
Dieta: Wegetariańska
Kontynuuj przepis na następnej stronie / Kontynuuj przepis na stronie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
